29 Aralık 2010 Çarşamba

Kakaolu Kek Tarifi

Malzemeler:
 
  • 3 yumurta
  • 1+1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından iki parmak eksik sıvıyağ
  • 1+1/2 su bardağı süt
  • 3 su bardağı un
  • 1 kabartma tozu
  • 1/2 su bardağı kakao
  • Süslemek için antep fıstığı
Yapılışı:
  1. Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta iyice kabarana kadar çırpın.
  2. Sıvıyağı yavaşça ilave edip çırparak yedirin.
  3. Önce sütü, sonra kakao ile birlikte elenmiş unu ilave edip karışana kadar düşük hızda çırpın.
  4. Yağlanmış dikdörtgen cam veya metal kalıba döküp kürdan batırıp çıkardığınızda temiz çıkana kadar pişirin. (165C/350F dereceli fırında yaklaşık 30-40 dakika)

Karışık Meyveli Kek Tarifi

Malzemeler:
 
  • 3 adet yumurta (tercihen oda ısısında)
  • 1 su bardağı+2 yemek kaşığı tozşeker
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ (mısırözü)
  • 1 adet iri olgun muz
  • 1 adet ince rendelenmiş iri havuç
  • 1/4 su bardağı süt
  • 2 buçuk-3 su bardağı elenmiş un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 silme tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz zencefil
  • arzuya göre yarım portakal kabuğu rendesi (ince rendelenmiş)
  • 4-5 adet minik küplere doğranmış incir
  • 1/2 su bardağı iri kıyılmış veya çekilmiş kavrulmuş fındık veya ceviz içi
  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü veya kuru üzüm
  • arzuya göre 1-2 yemek kaşığı kahverengi tozşeker
 
Yapılışı:
  1. Yumurtaları tozşekerle birlikte kabarana kadar çırpın.
  2. Sıvıyağı ince akıtarak çırpmaya devam edin ve karışıma yedirin.
  3. Muzu çatalla ezerek püre haline getirin. Muz, rende havuç, süt ve kullanıyorsanız portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştırın.
  4. 2 buçuk su bardağı unu kab artma tozu, vanilya, tarçın ve zencefille birlikte karışıma eleyip spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
  5. Doğranmış incir, fındık, ceviz ve kuru üzümleri ilave edip tekrar karıştırın.
  6. Kek hamurunu karıştırdığınızda çok ince akıyorsa (cıvık) biraz daha un ilave edip tekrar karıştırın. Eğer akıcılık daha kalın (kurdela gibi) ise daha fazla eklemeyin.
  7. Yağlanmış unlanmış kek kalıbınıza hamuru aktarın. Varsa 1-2 yemek kaşığı kahverengi tozşekeri kek hamurunun üzerine serpiştirin.
  8. Isıtılmış 170C dereceli fırında kabarıp üstü kızarana, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
  9. Ilındıktan sonra çıkarıp soğuyunca dilimleyerek servis yapın.

Kahveli Kek Tarifi

Malzemeler:
 
  • 3 adet yumurta (oda ısısında)
  • 1 su bardağından biraz fazla tozşeker veya kahverengi şeker
  • 3/4 su bardağı mısırözü yağı (1 su bardağından iki parmak eksik)
  • 1 su bardağı koyu süzme kahve, kahve makinesinde yapabilirsiniz (veya 1 su bardağı sıcak suda eritilmiş 1 yemek kaşığı granül kahve)
  • 3 buçuk su bardağı elenmiş un
  • 2 yemek kaşığı kakao
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Sosu için:
  • yarım su bardağından fazla pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı kadar kahve
Yapılışı:
  1. Yumurta ile tozşekeri kabarana kadar çırpın.
  2. Sıvıyağı yavaş yavaş akıtarak çırpmaya devam edin.
  3. Unu kakao, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyin.
  4. Unun üçte birini koyup düşük hızda karıştırın.
  5. Kahvenin yarısını koyup karıştırdıktan sonra biraz daha un katıp karıştırın.
  6. En son kalan kahveyi ve unu sırayla yedirip karıştırdıktan sonra yağlanıp unlanmış kek kalıbınıza aktarıp yayın.
  7. 170C dereceli fırında kabarıp üstü iyive kızarana ve içi pişene kadar pişirin.
  8. Ilındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
  9. Pudra şekerini 1 yemek kaşığı kahve ile karıştırın. Kaşıktan ancak akacak kıvamda olana kadar gerekirse pudra şekerş veya kahveyi damlatara kilave edip kıvamını ayarlayın.
  10. Çatalla yollar kekin üzerinden yollar geçerek akıtın.
  11. Kuruyup sertleştikten sonra servis yapın.

Islak Kek Tarifi

Hemen herkesin severek yediği keklerden biri olan ıslak kek sosunda hijyenik olmayan çiğ yumurta barındırdığı zaman özellikle çocuk, hamile veya yaşlılarda hastalık oluşturma ihtimali artıyor. Bu tarifi karışımdan ayrılan sosta çiğ yumurta olmadığından sizler için özellikle seçtik...
 
Malzemeler:
 
  • 1 buçuk su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağından az mısırözü yağı
  • 1 buçuk su bardağı süt
  • 4 adet yumurta
  • 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
  • 1 vanilya
  • 1 kabartma tozu
  • 2 buçuk su bardağı un
Yapılışı:
  1. Geniş karıştırma kabınıza tozşekeri, yağı, sütü koyup kakaoyu içine eleyin ve mikserle karışana kadar çırpın. Bu karışımdan 1 buçuk su bardağı dolusu ayırın.
  2. Kalan sıvılara yumurtaları tek tek kırıp mikserle çırparak yedirin.
  3. Üzerine unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte eleyip düşük devirde çırpıp karıştırın.
  4. Yağlamış ve unlanmış dikdörtgen tepsiye keki döküp önceden ısıtılmış 170C dereceli fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirip fırından alın.
  5. Hemen ayırdığınız karışımı dibe çöken şeker varsa tekrar kaşıkla karıştırıp kekin her tarafına gelecek şekilde dökün.
  6. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri eleyerek servis yapın.

Havuçlu Kek Tarifi

Malzemeler:
 
  • 3 yumurta
  • 1+1/2 su bardağı tozşeker
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 3 orta boy havuç (ince rendelenmiş)
  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1/2 su bardağı kuru üzüm
  • 3/4 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
Yapılışı:
  1. Yumurta ile şekeri kabarana kadar çırpın.
  2. Sıvıyağı eklerken çırpmaya devam edin.
  3. Yoğurdu ekleyip karıştırın. Sonra havuçları ilave edin.
  4. Karbonat ile birlikte elenmiş unu, üzümleri ve cevizi ilave ederek düşük ayarda karışana kadar karıştırın.
  5. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza aktarıp 160-170C dereceli fırında kabarıp kızarana ve kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
  6. Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın. Sade veya favori kek sosunuzla birlikte servis yapın.
Malzemeler:
 
  • 1/2 su bardağı kahverengi şeker
  • 1/2 su bardağı normal seker
  • 125 gr margarin / oda ısısına getirilmiş
  • 2 yumurta
  • 1 bardak ezilip püre haline getirilmiş muz, yaklaşık 3 küçük (tercihen olgun)
  • 2 yemek kaşığı süt
  • 2 yemek kaşığı maple syrup (Türkiye için  bal kullanılabilir yada iki kaşık daha süt ilave edin )
  • 2 bardak un
  • 1 cay kaşığı karbonat
  • 1/2 çay kaşığı kabartma tozu 
  • Bir cimdik tuz
  • yarım bardak ceviz, irice kıyılmış
Yapılışı:
  1. Oda ısısındaki margarin ve şekeri krema gibi olana dek cırpın.
  2. Yumurtayı ilave edip karıştırın.
  3. Maple syrup, sut ve muzu ekleyin, karıştırın.
  4. Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyip ilave edin.
  5. Arzuya göre büyük bıçakla tahtada irice kıyılmış cevizi ilave edin.
  6. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbınıza dökün.
  7. Onceden ısıtılmış 175C, 350F derecede pişirin.
  8. Biraz ılındıktan sonra kalıptan alıp soğumaya bırakın.

Haşhaşlı Kek Tarifi

LIMONLU HASHASLI KEK (Lemon Poppy seed Cake)

Malzemeler:
 
  • 1 su bardağı süt
  • 1/3 su bardağı haşhas
  • 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 bucuk su bardağı seker
  • 2 yumurta
  • 3/4 su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı un
  • 2 bucuk cay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı:
  1. Süt, haşhaş ve limon kabuğu rendesini karıştırıp buzdolabında en az bir saat yada ertesi güne kadar bekletin.
  2. Yumurta ile sekeri iyice kabarana kadar çırpın.
  3. Sıvıyağı  ince akıtarak çırpmaya  devam edin.
  4. Un, kabartma tozunu eleyin.
  5. Biraz un, biraz sütlü karışımdan ekleyerek bütün malzemeyi hamura yedirin. Cıvık bir hamur olacaktır.
  6. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbınıza hamuru dokun. Önceden ısıtılmış 350F (175C) derece fırında yaklaşık 60-70 dakika kadar pişirin. Pişerken fırının kapağını açmamaya özen gösterin,sönebilir.(kurdan batırınca temiz çıkarsa pişmiştir)